Когда мы думаем о кормах для животных, мы часто представляем себе объемные ингредиенты, такие как зерновые, белковые муки или масла. Однако эффективность производства и сбалансированность питания во многом зависят от веществ, которые добавляются в незначительных количествах: витаминов, микроэлементов, синтетических аминокислот или ферментов.
Сложность заключается в том, что эти ингредиенты, хотя и являются основными, используются в таких маленьких пропорциях, что их невозможно равномерно распределить, если добавлять непосредственно в миксер.
Именно здесь на помощь приходят премиксы - концентрированные препараты, предназначенные для точного и однородного введения микроэлементов. Их использование настолько широко распространено, что сегодня практически нет ни одной современной фабрики, которая бы на них не полагалась. Некоторые авторы, такие как Кромвель (1995) или Бейкер (1995), подчеркивают их роль в переходе от простых рецептурных систем к моделям точного питания.
Что такое премикс
Премикс - это тщательно разработанная комбинация микроэлементов - от витаминов и микроэлементов до ферментов или синтетических аминокислот, - помещенная в носитель, который обеспечивает однородное смешивание.
Ключевой особенностью является то, что он содержит ингредиенты с очень низким уровнем включения, но равномерно распределенные благодаря носителю и процессу предварительного смешивания.
Такая конструкция отвечает основному принципу: если ингредиент должен быть включен в состав в микрограммах или миллиграммах на килограмм корма, прямое дозирование приведет к нарушениям, потерям, уплотнению или просто неизбежному человеческому фактору. Предварительное смешивание гарантирует, что каждая партия корма содержит именно то, что предусмотрено рецептурой.
Технологическая ценность предварительного смешивания на заводе
Использование премиксов представляет интерес не только с точки зрения питания, но и с технологической и производственной точки зрения. Фабрика, обрабатывающая десятки микроэлементов по отдельности, подвержена риску несоответствия, задержек и значительных отклонений между партиями. Когда одни и те же ингредиенты поступают вместе в стабильной смеси, процесс становится более плавным и легко отслеживаемым.
Кроме того, многие микронутриенты создают проблемы со стабильностью или обращением. Некоторые витамины чувствительны к свету или температуре; некоторые минералы склонны к уплотнению; жидкие аминокислоты требуют особых условий хранения. Премикс действует как “защитное средство”, позволяя этим компонентам дойти до конечного продукта в лучшем состоянии. В таких работах, как Henry (1995) и Ammerman et al. (1995), уже отмечалось, что стабильность является важнейшей составляющей ценности премикса.
Состав: что в них содержится и почему
Хотя точное содержание зависит от вида животных и цели производства, в состав премиксов обычно входят:
- Витамины B, A, D и E.
- Микроэлементы, такие как Zn, Cu, Mn, Fe, Co и Se.
- Промышленные аминокислоты (лизин, метионин, треонин, триптофан).
- Ферменты, улучшающие перевариваемость (фитазы, ксиланазы, протеазы).
- Технологические вещества, такие как антиоксиданты или антислеживающие агенты.
На выбор каждого ингредиента влияют как физиологические потребности, так и биодоступность его источников. Например, многочисленные исследования показали, что вариативность качества фосфора и кальция в разных видах сырья может быть очень высокой (Hall, 1997; CVB, 1997). Без премикса для согласования дозировки такие различия будут оказывать непосредственное влияние на продуктивность животных.
| Компонент | Основная функция | Практический комментарий |
|---|---|---|
| Витамины | Они регулируют метаболические и физиологические процессы. | Некоторые из них требуют защиты от света, тепла или минералов. |
| Микроэлементы | Формирование костей, ферменты, иммунитет | Их биодоступность зависит от источника. |
| Промышленные аминокислоты | Регулировка белкового профиля без избытка сырого протеина | Предотвращение потерь энергии и снижение выделения азота |
| Ферменты | Улучшенная перевариваемость и лучшее использование сырья | Чаще всего используются фитазы, ксиланазы и протеазы. |
| Антиоксиданты | Защищают витамины и жиры от окисления | Незаменим при диетах с высоким содержанием жиров |
| Подкислители | Стабилизирует pH и улучшает здоровье кишечника | Очень полезно на ранних стадиях |
| Технологические добавки | Улучшение текучести, текстуры и стабильности | Антислеживающие агенты, секвестрирующие агенты, ароматизаторы |
Процесс производства: как добиться действительно однородной смеси
Сайт производство премикса включает в себя целую цепочку этапов, призванных обеспечить однородность и стабильность:
- Выбор и аналитическая проверка каждого микроэлемента.
Контролируется чистота, происхождение и размер частиц. Небольшие различия могут изменить конечную смесь. - Точная дозировка ингредиентов.
Внесение микроэлементов осуществляется не вручную, а с помощью дозирующего оборудования, например, высокочувствительных электронных весов, винтовые конвейеры или небольшие калиброванные резервуары. Это оборудование позволяет вводить количества от граммов до нескольких килограммов, сводя к минимуму человеческий фактор и гарантируя, что каждый ингредиент попадет в смесь в точном количестве, предусмотренном рецептурой. - Инкорпорация перевозчика.
Часто используется карбонат кальция, инертная мука или ингредиенты со стабильной текучестью. Такой носитель позволяет правильно распределить микроэлементы. - Интенсивное смешивание.
Специализированные производители работают с смесители которые достигают очень низких коэффициентов вариации (менее 5%). На стандартном комбикормовом заводе, где обрабатываются гораздо большие объемы и сырье с очень разными размерами частиц (зерно, мука, жиры и т. д.), очень сложно поддерживать такую однородность. Сами физические свойства ингредиентов и масштабы смесителя делают достижение таких низких показателей CV практически невозможным без линии предварительного смешивания.
Смеситель для премиксов на заводе по производству премиксов в Стэмфорде, Англия, разработка компании Rosal-Mabrik. - Последующий контроль качества.
Это включает анализ однородности, растворимости, текучести и оценку возможных взаимодействий между ингредиентами.
Исследования, приведенные в статье, такие как Roland и Bryant (1994) или Martin и Gai (1995), объясняют, что даже небольшие несоответствия в этих этапах могут изменить доступность кальция, фосфора или витаминов.
Основные различия между производством кормов и производством премиксов
Хотя оба процесса являются частью кормовой промышленности, производство кормов и производство премиксов - это виды деятельности с совершенно разными логикой, механизмами и целями.
На традиционном комбикормовом заводе основное внимание уделяется перемещению больших объемов: приемке сырья, измельчению, смешиванию, гранулированию и загрузке. Смешивание часто осуществляется с помощью высокопроизводительного оборудования и очень разнородных ингредиентов (зерно, мука, масла и т. д.), что усложняет поддержание идеальной однородности, особенно когда микроэлементы добавляются в очень малых количествах. Кроме того, присущая сельскохозяйственному сырью изменчивость требует постоянной корректировки между партиями.
С другой стороны, заводы по производству премиксов работают с концентрированными ингредиентами высокой стоимости, где приоритетом является не объем, а точность. Они используют микродозаторы, высокочувствительные электронные весы и смесители, рассчитанные на очень низкие коэффициенты вариации. Здесь важен каждый грамм: малейшее отклонение в содержании минералов или витаминов может быть многократно увеличено при включении премикса в конечный корм. Именно поэтому в таких центрах часто есть собственные лаборатории и более строгий контроль качества, чем на обычном заводе.
С экономической точки зрения, производство кормов работает на жесткой марже и экономии на масштабе: производство многих тонн в час необходимо для поддержания рентабельности. Компании, производящие премиксы, напротив, работают с меньшими объемами, но с большей добавленной стоимостью, основывая свою конкурентоспособность на техническом качестве, рецептуре и стабильности продукта, а не на массовом производстве.
Одним словом, комбикормовый завод стремится к промышленной эффективности, а премиксный завод гарантирует точность питания. Эти две системы дополняют друг друга: корма обеспечивают энергию и структуру, а премиксы - точность и безопасность.
| Аспект | Традиционный комбикормовый завод | Завод по производству премиксов |
|---|---|---|
| Основная цель | Производство больших объемов полноценного корма | Обеспечение точности и однородности микронутриентов |
| Объем производства | Очень высокая (тонн/час) | Средний или низкий |
| Ключевое оборудование | Мельницы, высокопроизводительные смесители, машины для гранулирования | Микродозаторы, прецизионные весы, высокоэнергетические миксеры |
| Изменчивость процесса | Высокая из-за неоднородности сырья | Низкие, высококонтролируемые процессы |
| Контроль однородности | Умеренная, зависит от смесителя и материалов | Очень строгий (низкое CV, постоянный аналитический контроль) |
| Стоимость/маржа | Низкая рентабельность, экономия на масштабе | Более высокая маржа на добавленную стоимость |
| Основные риски | Ошибки дозирования микроингредиентов, разброс между партиями | Сегрегация частиц, взаимодействие витаминов и минералов |
| Необходимость в лаборатории | Менее интенсивный | Основа для обеспечения чистоты и стабильности |
| Дифференцированная стоимость | Быстрое и эффективное производство | Точное и безопасное питание |
Преимущества: почему премиксы считаются необходимыми
В литературе наиболее часто встречается мнение, что премиксы обеспечивают безопасность питания. Благодаря минимизации различий между партиями снижается риск субклинической недостаточности, интоксикации или неравномерной урожайности.
Они также значительно упрощают внутреннюю логистику. Вместо того чтобы работать с 20 различными ингредиентами, оператор приносит один или два готовых пакета. Это снижает вероятность ошибки и ускоряет производственный процесс. Кромвель (1995) подчеркивает эту идею, описывая, как индустриализация кормов привела к значительному улучшению контроля производства.
Еще одно преимущество - стабильность микроэлементов. Некоторые соединения чувствительны к окислению или разрушаются при контакте с влагой или теплом. В премиксе они часто сочетаются с антиоксидантами или стабилизаторами, которые продлевают срок их хранения.
| Преимущество | Краткое объяснение |
|---|---|
| Равномерность подачи | Это обеспечивает равномерное распределение микроэлементов даже в больших партиях. |
| Сокращение ошибок | Позволяет избежать ошибок при ручном дозировании ингредиентов с низким содержанием компонентов. |
| Улучшенная управляемость и плавность хода | Поддержка премиксов облегчает смешивание и предотвращает образование корок. |
| Повышенная стабильность микроэлементов | Помогает защитить чувствительные витамины и реактивные минералы. |
| Прослеживаемость и контроль | Упрощает проведение аудитов, ведение записей и анализ качества. |
| Оптимизация процесса | Сокращение времени, повторной обработки и возвратов из-за бракованных партий. |
| Повышение продуктивности животных | Сводит к минимуму вариативность питания и позволяет избежать субклинического дефицита. |
Как оценить качество премикса
Качество премикса зависит не только от его состава, но и от более глубоких факторов:
- Чистота и происхождение каждого сырья. Такие публикации, как CVB (1997), свидетельствуют о значительной вариативности источников минералов.
- Размер частиц. Неравномерный размер частиц приводит к расслоению при транспортировке.
- Физическое поведение опоры. A перевозчик недостаточная влажность может впитывать влагу или приводить к образованию корки.
- Совместимость ингредиентов. Некоторые витамины и минералы не должны вступать в прямой контакт без предварительной защиты.
- Гарантии производителя. Партии должны сопровождаться аналитическими сертификатами и четкими спецификациями.
Специалист по питанию или техник должен учитывать все эти элементы при выборе подходящего премикса.
Ограничения и частые ошибки
Хотя премиксы являются чрезвычайно надежными инструментами, их неправильное использование может привести к проблемам. Обычно принято считать, что все они эквивалентны, в то время как на самом деле они сильно отличаются по составу, стабильности или биодоступности. Их также не следует добавлять слишком поздно, поскольку некоторые ингредиенты требуют определенного времени смешивания для правильной интеграции.
Еще одна классическая ошибка - считать, что премикс автоматически компенсирует низкое качество другого сырья. Точное питание требует постоянства всех ингредиентов корма.
Заключение
Премиксы представляют собой эффективное решение для однородного, стабильного и безопасного включения микроэлементов в корма для животных. Их использование позволило достичь таких уровней контроля и точности, которые были немыслимы всего несколько десятилетий назад. Такие работы, как Ammerman et al. (1995), Baker (1995), Hall (1997) или Cromwell (1995), показывают, что консолидация премиксов стала ключом к профессионализации современного кормления животных.
Понимание того, что они собой представляют, как их производят и какие факторы определяют их качество, позволяет диетологам, фермерам и техническим специалистам получать максимальную отдачу от кормов и гарантировать, что каждое животное получает сбалансированное питание, соответствующее его потребностям.
Ссылки
- Аммерман, К.Б., Бейкер, Д.Х., и Льюис, А.Дж. (1995). Биодоступность питательных веществ для животных: аминокислоты, минералы, витамины. Academic Press.
- Бейкер, Д.Х. (1995). Биодоступность питательных веществ: усвояемость и метаболизм. In: Ammerman, C.B., Baker, D.H., & Lewis, A.J. (eds.). Биодоступность питательных веществ для животных. Academic Press.
- Кромвель, Г.Л. (1995). Кормление и эффективность в питании свиней. In: Ammerman, C.B., Baker, D.H., & Lewis, A.J. (eds.). Биодоступность питательных веществ для животных. Academic Press.
- CVB (1997). Стол для кормления. Centraal Veevoeder Bureau (Нидерланды).
- Холл, Дж. У. (1997). Изменчивость источников фосфора и кальция для кормов животных. In: Каролинская конференция по питанию.
- Генри, Й. (1995). Стабильность и взаимодействие витаминов и микроэлементов в премиксах. In: Ammerman, C.B., Baker, D.H., & Lewis, A.J. (eds.). Биодоступность питательных веществ для животных. Academic Press.
- Мартин, Л., и Гай, Ф. (1995). Однородность кормовых смесей и стабильность микроингредиентов. Журнал о питании животных.
- Роланд, Д.А., и Брайант, М. (1994). Источники кальция и его растворимость при производстве кормов. Наука о домашней птице.
